カタラーゼとは、広く動植物界に分布し，ヒトでは赤血球，肝などに豊富に存在する酵素。

過酸化水素を水と分子状酸素に分解する働き（２Ｒ（λ→。け２眺。）をもつ。傷口を過酸化水素水で消毒したとき，本酵素の働きによって発泡現象が起きる。分子内に鉄をもつプロトヘミンを含んでいるため，特有の吸収帯を有する。赤血球中に含まれるカタラーゼ活性値が正常植の約半分以下を低カタラーゼ血症，０のものを無カタラーゼ血症と呼ぶ。