嫌気性培養とは、嫌気性菌(酸素のないところでのみ繁殖する菌)を酸素の供給を遮断して培養すること。

ヒトに病原性のある主な嫌気性菌は，破傷風菌，ボツリヌス菌，ガス壊疸菌，無芽胞嫌気性菌などである。　培養方法としては①空気遮断法，②減圧培養法，③酸素吸収法，④還元物質添加法，⑤触媒法一一-などがあるが，近年，触媒法がもっぱら利用されている。