植皮術とは、皮膚欠損部に，他部位から採取した皮膚を移植縫合する手技（皮膚移植）。

植皮の生着には，移植片と移植床との間の血管網の再編成が必要であり，皮膚は患者自身から採皮したものでなければ生着しない。広範囲熱傷など患者のドナー部位面積が極端に狭く植皮を速やかに行わなければならないケースには，他人（家族等）の皮膚を採皮し植皮する場合もある。