食中毒

食中毒とは、有害な微生物や化学物質などを含む飲食物を摂取することで生じる，下痢や嘔吐などの症状（中毒）の総称。

原因となります物質によって，①細菌性（感染型・毒素型），②自然毒（動物性・植物性），③化学物質，①その他原因不明なものに分類されるが，細菌性のものが圧倒的に多い。