食事療法とは、食事によつて疾病の治療効果を上げようとする方法。

特に糖尿病，高血圧症，脂質異常症，胃潰傷，心疾患，腎臓病などでは治療・予防に欠かせない。　食事療法の中心は，工ネルギ一の制限と各栄養素のバランスをとることである。例として，急性腎炎の場合の食塩，水，蛋白の制限，心不全の場合の電解質の制限，胃潰傷や肝疾患に対する潰傷食や肝臓食などが挙げられる。　食事品目は，治療目的だけでなく，患者の嗜好，習慣，経済状況などを総合的に考えて構成することが必要である。